青蛙的营养价值有哪些？

　青蛙每百克青蛙肉中含蛋白质11．9克，脂肪0．3克，此外还含有钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、尼克酸等。

　　青蛙性味甘凉，无毒，功可滋阴助阳，补虚损，解劳热，健脾消积，利水消肿。产后衰弱适合服食青蛙肉。

　　但由于青蛙能捕食农田里的害虫，维护农作物，故不该多捕杀。一般多以人工饲养处理食源。

　　【应用实例】

　　1．肾脏性水肿：田鸡2只，韭菜根3～5棵，田鸡不剖肚，不水洗，与韭菜根叶共煮水半碗服之。

　　2．闭经：田鸡焙干研末加酒服，每服9克。或田鸡1只，黄豆90克，炖吃，连吃3天。

　　3．疟疾：小青蛙1只，焙黄食下。或青蛙骨骼烧存性，每次3克，开水吞服。或以橄榄1个归入蛙腹，同炖服。

　　4．蛇咬伤：小青蛙10个，捣烂敷患处，加雄黄效能更

　　5．浮肿：青蛙去内脏，煮熟，加白糖，每次1个，日服1次，接连服用。

　　6．蛤蟆瘟：以线蛙1只捣汁，水调，空腹顿服。

　　7．百日咳：取蝌蚪若干贮缸内封口加压，次年取上面弄清液，隔水炖热，加糖饮用。每日3次，每次40毫升。

　　8．瘰疬：蝌蚪洗净15克，捣烂，加红糖开水煨服。

　　9．小儿胎毒烂疮：蝌蚪不拘多少，同石灰放在盅内，经6个月化成清水后，将水搽之。